Vaše poloha:
Medovník bez kompromisů: Recept, který musíte vyzkoušet
(Foto: canva.com)
Medovník bez kompromisů: Recept, který musíte vyzkoušet
(Foto: canva.com)

30.05.2024

Medovník bez kompromisů: Recept, který musíte vyzkoušet

Věděli jste, že medovník je tradiční pochoutka z Gruzie? Postupem času se tento lahodný dezert stal oblíbeným i u nás a vydobyl si čestné místo na našich stolech. Připravte si nadýchaný medovník s lahodným krémem podle mého osvědčeného receptu. Neurazíte s ním na žádné oslavě a zaručeně si získáte srdce všech hostů.

 

Medovník, s typickou hnědou barvou a lahodnou sladkou chutí medu, si získal oblibu po celém světě. Původ jeho receptu se sice zahaluje tajemstvím, ale pravděpodobně se zrodil v Rusku, staroslovanských zemích, Arménii, Gruzii, anebo i v Byzantské říši. V Česku se stal populárním v 19. století a dodnes je neodmyslitelnou součástí tradiční kuchyně. Receptury se liší regionálně i dle rodinných zvyků, ale základní suroviny obvykle zahrnují mouku, cukr, med, vejce, koření a máslo. Medovník se zdobí bílou polevou a ořechy, na svatbách, křtinách, Vánocích, nebo jen tak pro radost. V Rusku se zdobí perníkovými postavičkami pryaniki, zatímco v Česku je nejznámější variantou pražský medovník. Kromě lahodné chuti skrývá i zdraví prospěšné látky z medu. Medovník tak představuje sladký pokrm s bohatou historií a tradicí, který potěší chuťové pohárky všech generací.

 

Recept na medovník

 

(Foto: canva.com)

 

Ingredience:

 

Na těsto:

  • 450 g hladké mouky
  • 180 g moučkového cukru
  • 180 g másla
  • 1 vejce
  • 1,5 lžičky jedlé sody
  • 6 zarovnaných lžic medu
  • 4 lžíce smetany ke šlehání (30 %)
  • 1 lžička kakaa (kvůli obarvení těsta, jinak nemusí být)

 

Na krém (připravte den předem):

  • 70 g umletých vlašských ořechů
  • 200 g másla
  • 400 g sladkého kondenzovaného mléka (1 plechovka)

Na sirup:

  • 2,5 lžíce cukru krystal
  • 150 ml převařené vody
  • 50 ml rumu

Na dozdobení:

  • zbytky upečeného korpusu
  • 30 g vlašských ořechů

 

Postup:

 

Den před pečením:

Uzavřenou plechovku sladkého kondenzovaného mléka ponořte do hrnce s vodou a vařte 2 hodiny (nebo 1 hodinu v papiňáku). Tím získáte zkaramelizované mléko. Nechte ho zcela vychladnout.

 

V den pečení:

  1. V kovové misce nad párou vyšlehejte máslo, cukr, vejce, med a smetanu do krému (asi 5 minut). Smíchejte mouku a jedlou sodu, přidejte teplý krém a vytvořte polotuhé těsto. Nechte těsto 5-10 minut odpočinout.
  2. Těsto rozdělte na 5 stejných dílů. Každý díl vyválejte na pečicím papíře do tenké placky (2-3 mm) a vykrojte kruh o průměru 20-22 cm. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte jednotlivé placky asi 4 minuty. Nechte vychladnout.
  3. Připravte krém smícháním zkaramelizovaného mléka, ořechů a másla do hladké konzistence. Krém rozdělte na 5 dílů.
  4. Smíchejte ingredience na sirup a jemně jím potřete spodní plát medovníku. Navrstvěte krém a další plát opět potřete sirupem z obou stran. Opakujte s ostatními pláty.
  5. Medovník potřete zbytkem krému ze všech stran. Na dozdobení rozdrobte zbytky těsta a nasekejte ořechy, směs nasypte na strany a vršek dortu.

 

Tip:

Medovník nechte uležet v lednici do druhého dne. Vrstvy se krásně propojí s krémem a dort bude dokonale vláčný. Servírujte na dortovém podnosu a připravte se na pochvaly od všech ochutnávačů.

 

 

 

Mohlo by Vás zajímat

Jak upéct Krtkův dort na plech: Jednoduchý a rychlý recept

Hledáte rychlý a chutný dezert, který zvládne i začátečník? Pak je Krtkův dort na plech ideální volbou. Tento populární český dezert se vyznačuje vláčným těstem, lahodnou, pudinkovou, krémovou náplní a strouhaným těstem na povrchu. Díky jednoduchému postupu a dostupným surovinám ho zvládnete upéct během chvilky a zaručeně potěšíte celou rodinu.

Recept na pařížské věnečky: Francouzský dezert, který zvládnete i vy

Pokud máte chuť na něco sladkého a zároveň se chcete předvést před přáteli či rodinou, pak jsou pařížské věnečky tou správnou volbou. Tento klasický francouzský dezert s jemnou chutí čokolády a lískových oříšků si zamilujete. Nenechte se odradit zdánlivě složitým postupem – s tímto receptem zvládnete připravit kakaové a čokoládové věnečky snadno a rychle.

Rebarborový crumble: Křupavá pochoutka s lahodnou ovocnou náplní

Rebarborový crumble je lahodná kombinace sladké a kyselé chuti, která vás nadchne svou jednoduchostí a rychlou přípravou. Tento dezert, plný čerstvé rebarbory a křupavé drobenky, je ideální volbou pro milovníky ovocných dezertů. Podává se v zapékacích mističkách, které zaručují perfektní propečení a stylovou prezentaci. A co je nejlepší? Nemusíte být zkušený cukrář, abyste tento crumble zvládli.

Dezerty do skleničky: 6 snadných receptů pro každou příležitost

Přemýšlíte, jak překvapit své hosty originálním a vizuálně atraktivním dezertem? Nebo hledáte snadný způsob, jak si doma užít trochu sladkého potěšení? Dezerty do skleničky jsou ideálním řešení pro každou příležitost, které kombinují jednoduchost přípravy s elegancí. Ať už plánujete romantickou večeři, rodinnou oslavu, nebo si jen chcete dopřát něco sladkého, tyto recepty vás nenechají na pochybách.

Sladké pochoutky z grilu: Ideální dezerty pro letní večery

Když se řekne grilování, většina z nás si představí šťavnaté steaky, klobásy nebo křupavou zeleninu. Ale proč nezkusit něco sladkého? Vyzkoušejte dezerty, které můžete připravit přímo na grilu a překvapte své hosty netradičními pochoutkami.

Rychlý a snadný recept na kynuté borůvkové knedlíky: Ideální sladký pokrm pro letní večery

Léto je časem, kdy si můžeme dopřát čerstvé ovoce v plné kráse. Jedním z nejoblíbenějších letních dezertů jsou kynuté borůvkové knedlíky. Tento sladký pokrm nejenže skvěle chutná, ale také se jednoduše připravuje. Přinášíme vám recept, který zvládne každý, a jehož příprava vám nezabere příliš času.

Piškotová roláda snadno a rychle: Recept, který zvládne každý

Piškotová roláda s tvarohovou náplní a ovocem je lehký jarní dezert, na kterém si zaručeně pochutná celá rodina. Její příprava je přitom snadná a nezabere vám více než hodinu.

Recept na nadýchaný mazanec, který zmizí dřív, než řeknete 'Velikonoce'

S blížícími se Velikonočními svátky se na naše stoly opět vrací tradiční pochoutky, mezi které patří i neodolatelně voňavý a luxusně nadýchaný mazanec. Tento klenot české kuchyně dokáže vykouzlit úsměv na tváři každého, kdo se po jeho ochutnání cítí jako v ráji. V tomto článku vám přinášíme recept na mazanec, který zmizí dřív, než stačíte říct "Velikonoce".

Hrníčkový recept na kefírovou buchtu, která dokáže zpříjemnit každý den

Hledáte jednoduchý, ale neodolatelně chutný recept, který osvěží vaše odpoledne u kávy nebo čaje? Kefírová buchta na plech je odpovědí na vaše kulinářské přání. Tento hrníčkový recept nejenže přináší pohodlí snadné přípravy, ale zaručuje i vynikající výsledek, kterým potěšíte nejen sebe, ale i vaše blízké.

Zkuste to jinak: Recept na šneky se skořicí a citronovou polevou

Zapomeňte na obvyklé dezerty a dejte své kuchyni nový nádech s receptem na skořicové šneky s osvěžující citronovou polevou. Tato lahodná pochoutka je nejen snadná na přípravu, ale také přináší do vašeho domova vůni a pohodu. Překvapte své blízké tímto originálním receptem a užijte si závan skořice ve své kuchyni.