Více než jen grilovaná cuketa: Inspirujte se neobvyklými recepty z této všestranné zeleniny

Cukety jsou nízkokalorické a bohaté na vitamíny a minerály, což je činí ideálním přídavkem do zdravého jídelníčku. Obsahují vitamín C, vitamín A, draslík a antioxidanty, které přispívají k posílení imunitního systému, zlepšení zdraví srdce a podpoře trávení. Díky vysokému obsahu vody a vlákniny pomáhají cukety také při hubnutí a udržování hydratace těla.

1/ Recept na cuketové sushi

Ingredience:

• 1 velká cuketa
• 2 šálky vařené sushi rýže
• 200 g čerstvého lososa (nebo jiného rybího filé)
• 1 avokádo
• 1 salátová okurka
• Sójová omáčka
• Wasabi (volitelné)
• Rýžový ocet

Postup:

1. Nakrájejte cuketu na tenké plátky pomocí mandolíny nebo ostrého nože.
2. Nakrájejte lososa na tenké plátky.
3. Oloupejte a nakrájejte avokádo a salátovou okurku na tenké proužky.
4. Uvařenou sushi rýži smíchejte s trochou rýžového octa a nechte vychladnout.
5. Položte plátek cukety na pracovní plochu.
6. Na jeden konec plátku cukety naneste tenkou vrstvu sushi rýže.
7. Na rýži položte plátek lososa, proužek avokáda a okurky.
8. Opatrně srolujte plátek cukety do tvaru rolky.
9. Sushi rolky podávejte se sójovou omáčkou a wasabi dle chuti.

Tento recept na cuketové sushi je zdravou a zábavnou alternativou ke klasickému sushi, který vám umožní vychutnat si oblíbené chutě v lehčí verzi.

2/ Recept na cuketové zmrzlinové košíčky

Ingredience:

• 1 velká cuketa
• 2 lžíce kakaa
• 3 lžíce cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálku mléka (dle potřeby)
• Silikonové formičky na muffiny

Postup:

1. Cuketu oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2. Předpečte cuketu v troubě při 180 °C asi 20 minut, dokud nezměkne.
3. Upečenou cuketu rozmixujte do hladka.
4. Přidejte kakao, cukr, vanilkový extrakt a mléko. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Mléko přidávejte postupně, dokud směs nedosáhne konzistence těsta na zmrzlinu.
5. Připravte si silikonové formičky na muffiny.
6. Směs nalijte do formiček a zarovnejte povrch.
7. Formičky se směsí vložte do mrazáku a nechte zmrazit minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc.
8. Vyjměte košíčky z formiček a podávejte jako osvěžující letní dezert.

Tyto cuketové zmrzlinové košíčky jsou skvělým a zdravým způsobem, jak využít cuketu a přitom si pochutnat na něčem sladkém a osvěžujícím.

3/ Recept na cuketové karbanátky

4/ Recept na cuketové gnocchi

Ingredience:

• 2 střední cukety
• 1 šálek bramborové mouky (případně hladké mouky)
• 1 vejce
• 1/2 šálku strouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžička sušeného oregana (nebo jiného bylinky dle chuti)
• Máslo nebo olivový olej na podávání
• Omáčka podle preference (např. máslová, pestová, rajčatová)

Postup:

1. Cukety omyjte, nastrouhejte a dobře vyždímejte, abyste se zbavili přebytečné vody. Můžete je nechat chvíli odstát a poté znovu vyždímat.
   
   
2. V míse smíchejte nastrouhanou cuketu, bramborovou mouku, vejce, strouhaný parmezán, sůl, pepř a oregano. Směs dobře promíchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu více mouky.
   
   
3. Z těsta odtrhávejte malé kousky a tvarujte z nich malé kuličky nebo válce. Můžete je také lehce přitlačit vidličkou, aby měly typický vzhled gnocchi.
   
   
4. Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Gnocchi do něj postupně vkládejte a vařte, dokud nevyplavou na povrch, což by mělo trvat asi 2-3 minuty. Poté je ještě nechte vařit asi 1 minutu.
   
   
5. Uvařené gnocchi sceďte a podávejte s máslem nebo olivovým olejem a omáčkou dle vaší preference. Můžete přidat i další bylinky nebo strouhaný sýr.

Cuketové gnocchi jsou skvělou alternativou klasických bramborových gnocchi a nabízejí lehkou, svěží chuť, která se skvěle hodí k letním jídlům.

5/ Recept na cuketové lasagne

Ingredience:

• 2 střední cukety
• 9 lasagní plátků (případně více dle velikosti formy)
• 500 ml rajčatové omáčky (domácí nebo koupená)
• 300 g bešamelové omáčky (domácí nebo koupená)
• 250 g ricotty nebo tvarohu
• 1 vejce
• 200 g strouhaného sýra (parmezán, mozzarella nebo směs)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 cibule (nasekaná)
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvé bylinky (bazalka, oregano) podle chuti

Postup:

1. Cukety omyjte a nakrájejte na tenké plátky podélně. Plátky cukety lehce osolte a nechte je chvíli odležet, aby pustily vodu. Poté je osušte papírovou utěrkou.
   
   
2. V míse smíchejte ricottu (nebo tvaroh) s vejcem, solí, pepřem a nasekanými čerstvými bylinkami.
   
   
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekanou cibuli a česnek a osmažte dozlatova. Přidejte rajčatovou omáčku, osolte, opepřete a nechte chvíli probublávat, aby se chutě propojily.
   
   
4. Na dno zapékací formy nalijte trochu bešamelové omáčky. Poté položte vrstvu lasagní plátků, na ně rozložte plátky cukety, potřete rajčatovou omáčkou, přidejte vrstvu ricottové náplně a posypte trochou strouhaného sýra. Postup opakujte, dokud nepoužijete všechny ingredience. Poslední vrstva by měla být bešamelová omáčka a strouhaný sýr.
   
   
5. Předehřejte troubu na 180 °C. Lasagne pečte přikryté alobalem asi 30 minut. Poté odstraňte alobal a pečte dalších 15-20 minut, dokud nebude sýr zlatavý a bublající.
   
   
6. Nechte lasagne před podáváním chvíli odpočinout, aby se chutě propojily a bylo snadnější je krájet. Podávejte s čerstvými bylinkami a salátem.

Cuketové lasagne jsou skvělou alternativou klasických lasagní, lehčí a plné zeleniny. Jsou ideální pro vegetariány a pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového.