Pekárny to roky tají: Přidejte jednu lžíci této suroviny a chléb vydrží déle čerstvý

Připravujete si domácí chléb, ale druhý den už není to, co býval? Trik, který používají pekaři, vám pomůže, aby zůstal měkký, voňavý a čerstvý i několik dní. Stačí jedna lžíce běžné suroviny.

Co se v článku dozvím?

Jak med ovlivňuje čerstvost domácího chleba
Proč pekaři med běžně používají
Kolik medu a kdy ho do těsta přidat
Další osvědčené triky, jak uchovat chléb měkký a voňavý

Tajemství pekařů: Lžíce medu dělá zázraky

Vypadá to jednoduše, ale funguje to perfektně. Stačí jedna polévková lžíce medu v těstě – a váš domácí chléb bude jako z pekárny. Nejen, že vydrží déle čerstvý, ale navíc získá příjemnou vůni a lehce karamelovou chuť. Právě tenhle trik používají pekaři už desítky let, ale málokdo o něm ví.

Proč med pomáhá udržet chléb měkký?

Med obsahuje přirozené cukry a enzymy, které:

Pomáhají vázat vlhkost v těstě, takže chléb déle nevysychá
Podporují kynutí, protože jsou výživou pro droždí
Působí jako přírodní konzervant díky svým antibakteriálním vlastnostem
Dodávají chlebu jemnost, barvu a vůni

Kolik medu a kdy ho přidat?

Do klasického receptu na domácí chléb použijte:

1 polévkovou lžíci tekutého medu na 500 g mouky

Med přidávejte rovnou do tekutých surovin – do vody nebo mléka – ještě před smícháním s moukou. Nejlépe se rozpouští ve vlažné tekutině.

POZOR! U receptů s kváskem nebo přírodní fermentací používejte med střídmě – může ovlivnit kvasný proces. Tam doporučujeme začít s 1 čajovou lžičkou.

Další triky pro dlouho čerstvý chléb

Kromě medu můžete vyzkoušet i další vychytávky:

Skladujte chléb správně – nejlépe v plátěném pytlíku nebo utěrce v chlebníku
Přidejte trochu tuku – např. 1–2 lžíce olivového oleje či másla zlepší vláčnost
Použijte vařenou mouku („tangzhong“) – japonský trik pro extrémně měkké pečivo
Zamrazte plátky ihned po vychladnutí – rozmrazený chléb bude téměř jako čerstvý

Med je malý zázrak v těstě

Jestli chcete, aby váš chléb vydržel čerstvý i několik dní, lžíce medu je tím nejjednodušším řešením. Nejenže pomáhá udržet vláčnost a vůni, ale i zlepšuje chuť a barvu. A navíc je to čistě přírodní surovina, kterou máte pravděpodobně už doma.

Zkuste tenhle trik a už nikdy nebudete chtít péct jinak!

Zdroje: AkcniCeny.cz, recepty.cz

Zpět na články

Mohlo by Vás zajímat

Jak na piškotové těsto aby nespadlo a neprasklo? Známe triky, jak ho zachránit

Piškotové těsto křehké, nadýchané, a přitom tak náročné na přípravu. Stačí jediná chyba a výsledek spadne, praskne nebo zůstane uvnitř syrový. V článku se podíváme na důvody, proč se to děje, a hlavně na triky, jak tomu předejít. Přidáme i recept krok za krokem a praktické rady, jak zachránit pokažený piškot.

Přečíst celý článek

Jak si doma založit kvásek: První krok k dokonalému chlebu

Domácí kváskový chléb má nejen jedinečnou chuť, ale i pozitivní vliv na trávení. Pokud vás láká upéct si poctivý chléb bez droždí, základem je kvalitní kvásek. Ukážeme vám, jak si ho jednoduše připravit doma – jen ze dvou surovin a s trochou trpělivosti.

Přečíst celý článek

Pečené koblihy jako od babičky: Bez smažení, bez výčitek

Chcete si pochutnat na domácích koblihách bez výčitek? Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na pečené koblihy bez smažení – chutnají skvěle a jsou zdravější.

Přečíst celý článek

Recept na banánovou bábovku, která provoní celý byt a zvedne náladu

Banánová bábovka je ideální volbou, když vám doma zůstanou přezrálé banány a chcete potěšit sebe i své blízké něčím sladkým a voňavým. Tento jednoduchý recept zvládne i začátečník, a navíc zaručeně zlepší náladu!

Přečíst celý článek

Křupavý cibulový koláč z listového těsta: Snadný recept s úžasnou chutí

Jednoduchý, rychlý a chuťově neodolatelný. Slaný cibulový koláč z listového těsta je ideální volbou pro rychlou večeři, pohoštění nebo svačinu. Připravte si tento výtečný koláč z několika základních surovin a užijte si dokonalou kombinaci křehkého těsta a sladké cibule.

Přečíst celý článek

Neodolatelně vláčný mechový dort: Recept, který překvapí svou chutí a barvou

Hledáte originální dezert, který nejen skvěle chutná, ale i dokonale vypadá? Mechový dort je přesně to, co potřebujete. Díky své neobvyklé zelené barvě a nadýchanému těstu připomíná lesní mech. Navíc je neuvěřitelně vláčný a svěží. Jak ho připravit?

Přečíst celý článek

Zapomeňte na složité zákusky: Větrník na plech je rychlý a famózní

Milujete větrník, ale nechce se vám trávit hodiny v kuchyni s odpalovaným těstem? Pak je větrník na plech přesně pro vás. Spojuje nadýchanou lehkost klasického větrníku s jednoduchostí přípravy, takže si můžete tento lahodný dezert dopřát kdykoliv bez složitého tvoření jednotlivých kousků.

Přečíst celý článek