12.10.2023
Babiččiny triky: Bramborová kaše 3x jinak
Bramborová kaše je oblíbeným pokrmem nejen všech dětí, ale i dospělých. Její dokonalé provedení však závisí na pár zásadních věcech. A nemusíte ji dělat jen stále podle jednoho receptu. Zkuste ji 3x jinak.
Bramborová kaše patří k pokrmům, které se hodí nejen k masu, ale můžete ji podávat i se zeleninou. Ovšem s takovým klasickým řízkem se nic jiného nevyrovná. Tato kombinace je prostě oblíbená. Pokud však chcete, aby vám kaše nezevšedněla, zkuste ji obměnit. Stačí dodat další ingredience a jiný druh koření. Máme pro vás hned tři různé varianty receptů a několik dobrých rad, aby byla právě kaše naprosto dokonalá.
1/ Správný druh brambor
Pokud chcete mít perfektní bramborovou kaši, je důležité, jaké brambory k její výrobě použijete. Nejlepším řešením jsou brambory moučné s označením typ C. Pokud byste chtěli využít typu B, pak vždy jen brambory pozdnější a déle skladované.
2/ Nadýchaná bramborová kaše
Každý má rád jinou konzistenci kaše. Někdo tuhou a jiný zase nadýchanou jako obláček. V druhém případě byste měli dodržet tento postup. Jakmile máte uvařené brambory, prolisujte je do mísy a našlehejte je metlami robota krásně do hladka. Nejprve na nižší otáčky, kdy zapracujete máslo a mléko či smetanu, postupně otáčky zvyšujte a kaši vyšlehejte do jemné a nadýchané dokonalosti.
Recept na bramborovou kaši s česnekem a chilli
.png)
- Oloupejte si 1 kg brambor a nakrájejte je na menší kostky. Vložte do hrnce a zalijte studenou vodou, přidejte špetku soli a dejte vařit na 20 minut do měkka.
- Mezitím si očistěte a utřete 2 stroužky česneku a také nasekejte nadrobno 1 chilli papričku zbavenou semínek.
- Na pánvi s olivovým olejem připravené chilli zvolna minutu orestujte, přidejte česnek a stáhněte z plotýnky.
- Vařené brambory sceďte, rozmačkejte a postupně přilévejte po částech 150 ml plnotučného horkého mléka, které pečlivě vmíchávejte.
- Nakonec přidejte olej s chilli a česnek, případně dosolte a řádně vše ještě jednou promíchejte.
Recept na bramborovu kaši se sýrem
- Stejně jako v prvním případě si oloupejte cca 1 kg brambor, nakrájejte je na menší kousky, zalijte studenou vodou, osolte a dejte vařit doměkka na zhruba 20 minut.
- Mezitím si ohřejte 200 ml smetany na vaření.
- Když brambory scedíte a rozmačkáte, přidejte 100 g másla a řádně promíchejte.
- Následně pomalu po částech přilévejte horkou smetanu a šlehejte kaši metličkou. Na závěr přisypte parmazán, zamícháním propojte, případně dochuťte. Většinou to však v tomto případě není nutné, protože sýr je sám o sobě poměrně slaný.
Recept na bramborovou kaši se zeleninou
- Připravte si 200 g brambor, 2 ks mrkve, 2 ks cibule, ½ celeru a 5 ks ředkviček.
- Veškerou zeleninu náležitě omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kousky.
- Vložte do hrnce s osolenou vodou a uvařte doměkka. Následně vodu slijte a zeleninu dle vaší chuti případně dosolte.
- Pak přidejte ½ hrnku vlažného mléka, kousek másla a rozmixujte.
.png)
3/ Čím lze ještě dochutit bramborovu kaši?
Bramborovou kaši můžete ještě různými způsoby dochutit. Vyzkoušet lze různé varianty. Skvělou volbou je například posekaný čerstvý libeček, petrželka, pórek, špenát nebo najemno nastrouhaný křen. Pikantní chuť získáte přidáním malého množství vámi oblíbené hořčice.
4/ Servírování bramborové kaše
Čerstvý bylinkový zážitek: Při servírování bramborové kaše můžete přidat čerstvé bylinky, jako je petrželka, kopr nebo lístky bazalky. Ty dodají kaši nejen výraznou chuť, ale i krásnou barvu.
Smetanová verze: Pokud máte rádi výraznou krémovou chuť, přidejte do kaše trochu smetany na vaření. Tím získáte neskutečně bohatou a sametovou texturu.
Špenátová kaše: Do vaší bramborové kaše můžete přidat jemně nasekaný špenát nebo blanšírovanou špenátovou směs. Tím nejen obohatíte chuť, ale také přidáte výživné hodnoty.
Chutné směsi: Experimentujte s různými kořeněnými směsmi, jako je curry, paprika, nebo provensálské bylinky. Kaši tím dáte exotický nebo středomořský nádech.
Zdravější varianta: Pro ty, kteří preferují zdravou stravu, můžete vyzkoušet přidání vařené květákové rýže do bramborové kaše. Tím snížíte obsah sacharidů a zvýšíte obsah vlákniny.
Brambory v akci
Mohlo by Vás zajímat
Recept, který musíte vyzkoušet: Francouzské brambory s pikantní klobásou
Francouzské brambory patří k oblíbeným receptům české kuchyně. Co takhle je ale trochu ozvláštnit? Přinášíme vám verzi s pikantní klobásou, paprikou a jemnou smetanou, která je plná intenzivní chuti a vůní. Tento recept si zamilujete.
Jak udělat šťouchané brambory ještě lepší? 4 variace plné chutí a zdravější možnosti
Šťouchané brambory jsou oblíbenou přílohou, která nikdy nezklame. Ať už je servírujete s masem, zeleninou, nebo jako samostatný pokrm, jejich krémová konzistence a jemná chuť přinášejí příjemné teplo a pohodlí na talíř. Ale co takhle přidat trochu kreativity? Přinášíme vám 4 variace na šťouchané brambory, které si zamilujete – od česnekového twistu s bylinkami až po lehčí verzi s květákem.
Recept na lahodnou zeleninovou bramboračku
Bramboračka je jednou z nejoblíbenějších českých polévek, která zahřeje a zasytí. Varianta bez hub, obohacená o čerstvou zeleninu, se hodí pro každého, kdo má rád chutné a zdravé pokrmy. Tento recept je jednoduchý a přístupný, takže si ho může připravit i začátečník. V následujících řádcích se dozvíte, jak na lahodnou zeleninovou bramboračku, která potěší celou rodinu.
Dokonalá bramboračka s houbami: Snadný recept na oblíbenou polévku
Bramboračka s houbami je tradiční česká polévka, která má své nezastupitelné místo v mnoha domácnostech. Tento pokrm je oblíbený především díky své sytosti, bohaté chuti a jednoduché přípravě. Vůně čerstvých hub a kombinace brambor s kořenovou zeleninou dělá z této polévky skutečný gurmánský zážitek. Pojďme se podívat na recept, který vám umožní připravit tuto klasiku doma.
Zapečené brambory: 3 neotřelé recepty zapečených brambor
Milujete brambory a hledáte nové a neotřelé způsoby, jak je připravit? V tomto článku vám představíme tři nápadité recepty na zapečené brambory, které vás jistě okouzlí svou chutí a originalitou. Připravte se na gastronomickou lahůdku plnou kontrastů, kde se setkávají klasické brambory s nečekanými ingrediencemi.
Zbyl vám bramborový salát? Zde je několik chutných řešení
Bramborový salát, oblíbený doplněk mnoha pokrmů, často najde své místo na svátečních stolech a rodinných večeřích. Nicméně se nám často stává, že zůstane trocha tohoto lahodného salátu po události. Co s ním ale udělat, aby nám nezkysl v lednici a mohl být opět šťastně spojen s naším jídelníčkem? Přinášíme vám několik nápadů, jak využít zbylý bramborový salát a překvapit svůj chuťový aparát novými lahůdkami.
Recept na dokonalé hovězí na víně
Hovězí na víně patří k těm receptům, které vám rozhodně neuniknou na žádné rodinné oslavě nebo výjimečné příležitosti. Tento pokrm se však nemusí omezovat pouze na tyto výjimečné okamžiky. Pokud máte chuť na něco výraznějšího a plnějšího, tento recept na hovězí na víně je tím pravým. Jsme si jistí, že vás jeho chuťová symfonie zcela uchvátí.
Vepřová líčka v česnekové marinádě s bramborami a šalotkou
Hledáte nápad na skvělý recept s vepřovým masem? Co takhle vepřová líčka v česnekové marinádě s bramborami a šalotkou? Tento lahodný pokrm vás rozhodně nezklame.
Levné vaření: Gulášová polévka s bramborami
Gulášová polévka s bramborami je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v české kuchyni. Tento recept je velmi jednoduchý a levný, vyjde vás za necelých 130 kč na 4 porce. Můžete snadno připravit chutnou a nasycující polévku i pro velkou rodinu.
Levné vaření: Tyrolské Gröstle s vepřovým masem
Tyrolské Gröstle je vynikající tradiční rakouské jídlo, které se vyrábí ze směsi vařených brambor, nakrájeného masa a cibule. Je to jednoduché na přípravu a je jen ze tří ingrediencí, takže ideální způsob, jak uvařit pokrm za málo peněz.
