E464 - Hydroxypropylmethylcelulóza

Popis E464 - Hydroxypropylmethylcelulóza

Jedná se o pevnou látku vyskytující se ve formě prášku nebo zrnek béžovobílé barvy. Při rozpouštění ve vodě se vytváří koloid.

Využití E464 - Hydroxypropylmethylcelulóza

• Stabilizátor - Jsou látky udržující fyzikálně-chemické vlastnosti potravin
• Emulgátor - Jsou látky umožňující tvorbu stejnorodé směsi dvou či více jinak nemísitelných kapalných fází nebo které tuto směs udržují (to jsou látky podporující vznik emulzí)
• Zahušťovadlo - Jsou látky, které zvyšují viskozitu potraviny

Substance je využívána jako emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo v pekařství a při výrobě cukrovinek. Tvoří složku povrchových potravinářských filmů a přidává se do mražených polotovarů, hluboce zmražených potravin a pokrmů k přípravě v mikrovlnné tvorbě. V pekařských výrobcích na sebe také váže vodu a snižuje vstřebávání tuků při smažení. Kromě využívání v potravinářském průmyslu se tato látka přidává do barev, kosmetiky, lepidel či očních kapek.

Účinky E464 - Hydroxypropylmethylcelulóza na organismus

Látka nevykazuje žádné nežádoucí účinky a je považována za bezpečnou látku. Ve vysokých dávkách však může způsobovat nadýmání či jiné střevní až vyměšovací potíže.

Tabulka zobrazuje vliv E464 - Hydroxypropylmethylcelulóza na zdraví člověka