E355 - Kyselina adipová

Popis E355 - Kyselina adipová

Za normálních podmínek se vyskytuje ve formě bílého krystalického prášku. Používá se k okyselování, úpravě pH nebo též jako látka dodávající potravinám trpkou až kyselou chuť. V přírodě se vyskytuje v rostlinných buňkách a je odolná proti vlhkosti.

Využití E355 - Kyselina adipová

• Regulátor kyselosti - Jsou látky, které mění či udržují kyselost či alkalitu potraviny
• Látka zvýrazňující chuť a vůni - Jsou látky, které svou přítomností v potravině zvýrazňují její chuť a vůni

Má široké využití v potravinářství jako například látka upravující pH nebo též jako kypřící látka. Vyznačuje se výraznou okyselující vlastností, díky které dodává potravinám jemnou kyselou chuť. Nalezneme ji v pekařských výrobcích, v dochucovacích směsích, prášků do pečiva, mléčných a masných výrobcích, cukrovinkách, v nápojích, konzervované zelenině a želatinových dezertech.

Účinky E355 - Kyselina adipová na organismus

U látky nebyly zjištěny negativní účinky a látka je považována za bezpečnou. Koncentrovaná slabě dráždí kůži a je mírně toxická.

Tabulka zobrazuje vliv E355 - Kyselina adipová na zdraví člověka