E220 - Oxid siřičitý

Popis E220 - Oxid siřičitý

Oxid siřičitý je jedovatá a vysoce dráždivá látka, která je často zmiňovaná jako znečišťovatel ovzduší. Oxid siřičitý je konzervant, antioxidant a prostředek proti hnědnutí. Jedná se o plyn, který vzniká hořením síry a používá se jako rostlinné bělidlo zabraňující změnám barev zeleniny a ovoce, jako bělící přísada a jako desinfekční prostředek v pivovarech. Zabraňuje rozšiřování bakterií a plísní. Niči vitamíny v potravinách, proto by se neměl používat do masa a do potravin, které jsou zdrojem vitamínu A, B1. V ovoci a ovocných džusech brání zničení kyseliny askorbové.

Využití E220 - Oxid siřičitý

• Konzervant - Jsou látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící potravinu proti mikrobiálnímu kažení
• Antioxidant - Jsou látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící ji proti zkáze způsobené oxidací, která se může projevi zejména žluknutím tuků nebo barevnými změnami potraviny

Používá se jako antioxidant, konzervant a prostředek proti hnědnutí, do vína, želé, sušeného ovoce, džusů, kukuřičného sirupu, pečiva, octa, nealkoholických ovocných nápojů, výrobků z brambor, polévek a koření. Využívá se také jako bělící přísada do želatiny a k bělení, lecitinu, chmele, ořechů, hub, řepného cukru a lepidla.

Účinky E220 - Oxid siřičitý na organismus

Mezi potenciální nežádoucí účinky způsobené siřičitany patří bolest hlavy, bolest břicha, problémy astmatického typu a nevolnost.

Tabulka zobrazuje vliv E220 - Oxid siřičitý na zdraví člověka